Catarratto. Siziliens Weißwein kann auch leise glänzen.

Eine alte Rebe mit mehreren Gesichtern

Catarratto zählt zu den seit Langem dokumentierten Reben Siziliens. Die wissenschaftliche Datenbank führt Catarratto Bianco Comune und Catarratto Bianco Lucido gemeinsam und beschreibt unterschiedliche Typen. Historische Autoren unterschieden sogar noch mehr Namen und Formen. Das ist ein guter Grund, bei alten Beschreibungen nicht jede Bezeichnung sofort als eine weitere heutige Sorte zu behandeln. Manche Unterschiede liegen innerhalb einer lange kultivierten Rebenwelt.^[2]

Warum Lucido glänzt

Das Weingut Marco De Bartoli erklärt lucido, also glänzend, über die weniger bereifte Oberfläche der Beeren. Der weißliche Wachsüberzug fällt geringer aus, dadurch wirkt die Schale blanker. Das ist eine anschauliche Spur direkt an der Traube. Der Betrieb beschreibt seine Lucido-Spielart als feiner und frischer als den gewöhnlichen Catarratto, mit weniger deutlich bitterem Nachklang. Die Bezeichnung meint also mehr als einen schön klingenden Flaschennamen.^[3]

Blüten und Zitrus mit etwas Griff

Die offizielle sizilianische Forschungsveröffentlichung nennt für Catarratto Lucido Orangenblüte und Zitrus. Am Gaumen beschreibt sie einen herzhaften Eindruck und einen leicht bitteren Schluss. Solche Noten können einen Weißwein am Tisch interessant machen, ohne dass sein Duft besonders laut sein muss. Wie ausgeprägt sie erscheinen, bleibt von Weinberg, Reife und Ausbau abhängig. Eine Sorte ist ein Ausgangspunkt, kein festes Rezept für jede Flasche.^[1]

Unser Vorschlag: sizilianisch denken

De Bartoli schlägt gefüllte Sardinen, Krustentiere und Muschelsuppe als Begleiter vor. Wir würden außerdem Gemüse vom Grill ausprobieren. Wer Catarratto zunächst als frischen Weißwein kennenlernt, kann später auch eine anders ausgebaute Flasche dazustellen. Mit einem gemeinsamen Essen wird aus dem Vergleich schnell etwas sehr Handfestes: mehr Duft hier, mehr Griff dort und vielleicht ein neuer Lieblingswein für den Tisch.^[3]