Trebbiano. Ein Name, viele weiße Geschichten.

Eine Familie von Namen

Die italienische Forschungsdatenbank beschreibt Trebbiano als große, vielfältige Gruppe. Die Sorten haben trotz ihres Namens oft keine engere Verwandtschaft. Deshalb wäre es irreführend, allen Trebbiano-Weinen eine einzige Herkunft und einen festen Geschmack zu geben. Schon die alte Erwähnung eines vinum trebulanum beweist nicht, dass damals die heutige toskanische Rebe im Glas war. Geschichte macht neugierig; sie braucht aber manchmal einen kleinen Abstand zwischen einem alten Wort und einer modernen Sorte.^[1]

Von der Toskana nach Frankreich

Trebbiano Toscano ist eine konkrete Sorte dieser Namenswelt. Die Datenbank nennt Ugni Blanc als offiziellen weiteren Namen. Die Rebe wurde traditionell auch mit anderen weißen Sorten gemeinsam verarbeitet; bei getrennter Lese und Vergärung kann ein Winzer bewusster auf ihre spätere Reife eingehen. Damit wird verständlich, warum hinter einer scheinbar schlichten weißen Traube durchaus genaue Entscheidungen im Weinberg und Keller stehen.^[1]

Am Gardasee führt die Spur weiter

Trebbiano di Lugana und Turbiana gehören nach dem amtlichen Sortenregister zu Trebbiano di Soave beziehungsweise Verdicchio Bianco. Der Name Trebbiano allein reicht also nicht, um eine Flasche vom Gardasee mit Trebbiano Toscano gleichzusetzen. Die regionalen Bezeichnungen erzählen zudem von eigener Auswahl und Anbautradition. Im Shop begegnet der allgemeine Name bei Lugana, bei toskanischen Weißweinen und bei Weinen aus den Abruzzen. Diese Auswahl zeigt bewusst mehrere Richtungen.^[2]

Unsere Idee zum Kennenlernen

Eine schöne kleine Probe wäre ein frischer Weißwein aus den Abruzzen neben einem Lugana. Dazu ein Fischgericht oder Gemüse aus dem Ofen. Hier geht es nicht darum, alle Unterschiede auf einen Namen zu reduzieren. Zwei konkrete Herkünfte, zwei Ausbauten und ein gemeinsames Essen machen viel anschaulicher, wie reich diese weiße Weinwelt ist. Die genaue Sortenangabe der jeweiligen Flasche hilft bei der nächsten Entdeckung.