Timorasso. Ein Weißwein mit Geduld.

Als der Wein noch im Zug weitergärte

Timorasso ist im Tortonese seit dem 19. Jahrhundert dokumentiert. Eine besonders anschauliche Spur beschreibt die italienische Forschungsdatenbank: Gegen Ende des Jahrhunderts wurden noch gärende Moste und Weine von Tortona aus mit der Eisenbahn verschickt. Sie gingen unter anderem in die Lombardei sowie in die Schweiz und nach Deutschland, wo die Gärung und der Ausbau weitergehen konnten. Die örtlichen Namen dafür lauteten turbolini oder virginén. Schon damals reiste die Rebe also weiter als ihr kleiner Heimatort vermuten lässt.^[1]

Fast verschwunden, wiederentdeckt

Ende der 1980er-Jahre war die Anbaufläche auf sehr wenige Hektar geschrumpft. Seit dem späten 20. Jahrhundert wurde die Sorte neu bewertet.^[1]

Heute verbindet der regionale Verband ihre Rückkehr mit dem Namen Derthona. Die Colli Tortonesi liegen in einer Hügellandschaft zwischen piemontesischen und apenninischen Einflüssen. Kalk- und tonreiche Mergel sowie weitere sandige und mergelige Böden bilden dort ein Mosaik unterschiedlicher Standorte. Timorasso passt in diese Landschaft mit ihren vielen kleinen Unterschieden.^[2]

Fülle braucht eine tragende Linie

Die Forschungsdatenbank beschreibt Weine mit guter Alkoholreife und deutlicher Säure, die von einigen Jahren Flaschenreife profitieren können. Das ist eine spannende Perspektive für alle, die Weißwein auch mit Entwicklung verbinden. Timorasso muss nicht besonders laut duften, um im Mund Eindruck zu hinterlassen. Seine Struktur und die tragende Frische machen einen Teil seines Reizes aus. Die Reifeempfehlung des konkreten Erzeugers hilft dabei, eine passende Flasche für heute oder später auszuwählen.^[1]

Für ein Essen mit etwas Zeit

Unser Vorschlag wäre ein Pilzrisotto, gebratenes Geflügel oder ein kräftigerer Käse. Wir würden den Wein über das Essen hinweg im Glas verfolgen und beobachten, wie sich sein Eindruck verändert. Es muss kein besonderer Anlass sein: Ein sorgfältig gekochtes Gericht ist bereits ein guter Grund, Timorasso näher kennenzulernen.