Nero di Troia. Apuliens Norden hat Charakter.

Welches Troia steckt im Namen?

Der Name hat mehrere Erklärungen hervorgebracht: das antike Troja, die apulische Stadt Troia oder die albanische Stadt Kruja werden in historischen Darstellungen genannt. Keine dieser Geschichten sollte als zweifelsfrei bewiesene Reise ausgegeben werden. Konkreter ist die Sortenforschung: DNA-Untersuchungen weisen Bombino Bianco und Uva rosa antica beziehungsweise Quagliano als Eltern aus. Im 19. Jahrhundert wurde Uva di Troia bereits für Anbauorte wie Barletta, Corato, Andria und Trani beschrieben. Seine Verbindung mit dem nördlichen Apulien ist damit gut greifbar.^[1][2]

Reife, Wärme und ein heißer Wind

Die Sorte reift mittelspät bis spät und kommt in warmem Klima mit unterschiedlichen Böden zurecht. Ein besonderes Problem kann der heiße Favonio-Wind sein, auf den die Rebe empfindlich reagiert. Wärme ist also nicht in jeder Form willkommen. Die kräftigen, dickschaligen Beeren liefern körperreiche Rotweine. Puglia Wine World beschreibt einen trockenen, harmonischen Ausdruck mit eher zurückhaltender fester Säure. Bei der Wahl lohnt es sich, nach dem konkreten Ausbau und der Reife der Flasche zu schauen.^[1]

Ein wichtiger Name rund um Castel del Monte

Der Verband von Castel del Monte stellt Nero di Troia als prägende rote Sorte seiner Region vor. Wer den nördlichen Teil Apuliens kennenlernen möchte, hat damit einen guten Ausgangspunkt. Unterschiedliche Erzeuger und Ausbauten zeigen, wie viel eine regional verwurzelte Rebe zu erzählen hat. Die Sortenangabe ist dabei eine Einladung zum Vergleichen, kein Versprechen für einen überall identischen Geschmack.^[2]

Unser Vorschlag kommt aus dem Ofen

Ein langsam gegartes Ragù, ein kräftiger Gemüseauflauf oder gebratene Pilze wären unsere ersten Ideen. Es darf herzhaft duften und ein bisschen Zeit brauchen. Wir würden zunächst ein Glas zur Vorbereitung des Essens einschenken und den Wein dann am Tisch weiterprobieren. So bekommt seine kräftige Seite einen passenden Rahmen.