Nerello Mascalese. Ein roter Faden rund um den Ätna.

Der Name führt nach Mascali

Nerello Mascalese stammt aus Sizilien, besonders aus der Gegend um Catania.^[2]

Der Ätna-Verband vermutet seine ursprüngliche Heimat in der historischen Grafschaft Mascali, die einst einen großen Teil der östlichen und nordöstlichen Vulkanhänge umfasste. Genau lässt sich der Anfang nicht datieren. Sicher ist seine feste Verbindung mit dieser Landschaft. Die Rebe spielt dort für rote Weine, Rosés und auch Schaumweine eine Rolle und begegnet häufig zusammen mit Nerello Cappuccio.^[1]

Nicht jeder Weinberg arbeitet gleich

Rauscedo beschreibt eine wüchsige Sorte, die trockenere Bedingungen und nicht zu fruchtbare, gern lehmig-kalkige Böden bevorzugt. Ihre Erträge können reichlich, aber unregelmäßig ausfallen. Es gibt zahlreiche unterschiedliche Typen; manche wurden wegen ungleichmäßiger Traubenreife aufgegeben. Damit wird verständlich, warum die Auswahl der Reben und die Weinbergsarbeit so wichtig sind. Ein bekannter Sortenname allein erklärt noch nicht, was ein Erzeuger aus einem bestimmten Jahrgang und seinem Standort machen kann.^[2]

Duft und Gerbstoff zusammen denken

Die Sortenbeschreibung nennt eine rubinrote Farbe, Veilchenduft und ein deutliches Gerbstoffgerüst. Das passt zu einem Wein, der neben Frucht auch Struktur zeigt und für mittlere Reife interessant sein kann. Die konkrete Flasche kann dabei feiner oder kräftiger wirken. Wer sich für Nerello Mascalese entscheidet, darf also sowohl auf die Duftnoten als auch auf den Eindruck im Mund achten. Gerade dieses Zusammenspiel macht den Vergleich verschiedener Erzeuger reizvoll.^[2]

Ein Essen mit ruhiger Würze

Unser Vorschlag wäre gebratenes Geflügel, ein Pilzgericht oder Pasta mit einem langsam gekochten Ragù. Der Wein darf im Glas bleiben und sich über den Abend verändern. Wer mehrere Flaschen aus verschiedenen Teilen des Ätna entdeckt, kann daraus eine kleine eigene Verkostung machen: ein Gericht, zwei Herkünfte und genug Zeit, die Unterschiede kennenzulernen.