Malbec. Dunkle Frucht zwischen Frankreich und den Anden.

In Frankreich heißt er auch Côt.

Malbec stammt aus dem Südwesten Frankreichs. Im französischen Register steht er unter Côt; genetische Untersuchungen verbinden ihn mit Magdeleine Noire des Charentes und Prunelard. Ein alter Name im französischen Weinberg und der vertraute Malbec auf einem argentinischen Etikett führen also zur selben Rebsorte.^[2]

Ein neues Kapitel in Mendoza.

Die Einführung französischer Reben im 19. Jahrhundert gehört zur Geschichte der argentinischen Landwirtschaft. Der Agronom Michel Aimé Pouget und die landwirtschaftlichen Versuchseinrichtungen von Mendoza spielten dabei eine wichtige Rolle. Malbec fand dort Bedingungen, unter denen er sich gut entwickeln konnte. Hinter seinem späteren Ruhm steht also auch praktische Arbeit mit Pflanzgut, Anpassung und Ausdauer.^[3]

Nicht jeder Malbec hat dieselben Schultern.

Luján de Cuyo machte einen reicheren, fruchtigen Stil mit Pflaume, Veilchen und geschmeidigen Tanninen bekannt. Daneben gibt es in Argentinien längst frischere, schlankere oder kräftigere Interpretationen. Der Landesname allein legt das Gewicht des Weins nicht fest. Eine konkrete Region und die Beschreibung des Ausbaus helfen mehr als die Erwartung an einen einzigen „typischen Malbec“.^[1]

Gute Reife ist wichtig.

Die Sorte kann farbintensive, aromatische und tanninreiche Weine ergeben. Bleiben die Trauben unzureichend reif, können pflanzliche, harte oder bittere Töne stärker hervortreten. Auch die Ertragsmenge spielt eine Rolle. Das ist ein guter Grund, nicht nur nach möglichst dunkler Farbe zu urteilen: Die Balance im Mund ist am Ende entscheidender.^[2]

Mehr als die Flasche zum Steak.

Ein im Holz gereifter Malbec passt gut zu gegrilltem Rind oder Lamm. Frischere Varianten können auch Geflügel, Schwein oder kräftigeren Fisch begleiten; selbst eine Pizza ist eine Möglichkeit. Such den passenden Stil für dein Essen. So wird aus dem bekannten Namen eine vielseitige Auswahl statt immer derselben schweren Flasche.^[4]