Gewürztraminer. Ein Duft, der bleibt.

Ein berühmter Name, eine offene Herkunftsfrage.

Tramin in Südtirol liegt als Erklärung des Namens nahe. Ob sich daraus auch der tatsächliche Ursprung ableiten lässt, ist aber umstritten. Das Deutsche Weininstitut nennt Belege für Traminerlieferungen an Klöster im 15. Jahrhundert, ohne den Ort als endgültigen Herkunftsnachweis festzuschreiben. Die offene Frage gehört zur Geschichte dieser alten Sorte.^[1]

Rosa Beeren, weißer Wein.

Das französische Register beschreibt Gewürztraminer als rosafarbene, aromatische Mutation von Savagnin Blanc. Die Färbung seiner Beeren macht aus ihm also keinen typischen Rotwein. Innerhalb Europas begegnen unterschiedliche Namen wie Traminer Aromatico oder Roter Traminer. Bei einem verkürzten „Traminer“ lohnt sich trotzdem der genaue Blick: Nicht jede historische oder regionale Bezeichnung ist ohne Kontext eindeutig.^[2]

Viel Duft braucht keine große Säure.

Die Säure fällt häufig eher mild aus. Dazu können Rosen, Blüten, Honig oder würzige Fruchttöne kommen. Manche Weine sind eleganter, andere sehr gehaltvoll. Trocken, halbtrocken und edelsüß gehören gleichermaßen zum Spektrum. Ein intensiver Blütenduft sagt deshalb nicht, dass du einen süßen Wein im Glas hast.^[1]

Die Rebe macht es nicht immer leicht.

Die Beeren besitzen eine dickere, rötliche Haut. Weil Blüten und junge Beeren abfallen können, schwanken die Erträge; das nennt man Verrieseln. Die Ernte fällt deshalb von Jahr zu Jahr unterschiedlich aus.^[1]

Aromen dürfen sich begegnen.

Ein trockener oder halbtrockener Gewürztraminer kann würziges Geflügel oder eine aromatische Pastete begleiten. Zu kräftigem Munsterkäse ist die Verbindung besonders bekannt. Die süße Seite passt eher zu entsprechend aromatischen Desserts. Nimm dir beim Einschenken einen Moment für den Duft; gerade hier beginnt ein großer Teil des Vergnügens vor dem ersten Schluck.^[1]