Bobal. Dunkle Frucht, kühle Nächte.

Eine Heimat hinter der Küste

Utiel-Requena liegt im Hinterland von Valencia. Der regionale Verband beschreibt Weinberge meist zwischen 600 und 900 Metern Höhe. Tagsüber wird es warm, nachts kühlt die Luft deutlich ab. Gerade während der Reife helfen diese Unterschiede, Säure in den Trauben zu bewahren. Wer bei einem spanischen Rotwein ausschließlich an Hitze denkt, entdeckt hier eine zweite Seite. Die Entfernung zum Meer allein erzählt noch nicht, wie sich ein Weinberg anfühlt.^[2]

Alte Reben gehören zum Bild

Bobal gilt dort als heimische und besonders wichtige rote Sorte. Zum Bestand gehören auch sehr alte Weinberge, darunter Reben von mehr als 75 Jahren. Der Verband widmet ihrer weiteren Erforschung ein eigenes Projekt. Die Rebe wird also nicht nur als Vergangenheit bewahrt. Winzer und Forschung fragen weiter danach, was in diesen Weinbergen steckt und wie sich daraus eigenständige Weine gewinnen lassen.^[1]

Körper mit einem frischen Gegenzug

Die Sortenbeschreibung nennt intensive Farbe, viel Körper und natürliche Säure. Im Duft können reife Frucht, Süßholz, Gewürze und nussige Nuancen zusammenkommen. Auch als Rosé spielt Bobal eine Rolle: Dort rücken rote Früchte und Frische stärker nach vorn. Eine rote und eine roséfarbene Flasche nebeneinander wären deshalb ein schöner Weg, ihre Bandbreite kennenzulernen.^[1]

Unser Vorschlag: etwas vom Grill

Zum roten Bobal würden wir gegrilltes Gemüse, Fleisch mit Kräutern oder einen kräftigen Bohnentopf probieren. Der Rosé darf zu gerösteter Paprika und kleinen Tapas an den Tisch. Gerade bei einem Wein mit Körper ist interessant, wie sich ein herzhafter Bissen auf den nächsten Schluck auswirkt. Die eigene Lieblingskombination findet sich oft mitten im Essen.