Blaufränkisch. Dunkle Frucht mit Haltung.

Zwei Namen, eine Rebe.

Blauer Limberger ist der in Deutschland klassifizierte Sortenname; Lemberger und Blaufränkisch sind zulässige Synonyme. Im heutigen Nordosten Sloweniens liegen seine historischen Wurzeln. Im 19. Jahrhundert förderte eine Weinverbesserungsgesellschaft seine Verbreitung in Württemberg. Dort sollte er helfen, qualitätsorientierten Sorten mehr Raum zu geben.^[2]

Eine wiedergefundene Verwandtschaft.

Das Julius Kühn-Institut identifizierte Blaue Zimmettraube und Weißen Heunisch als Eltern. Die lange gesuchte Zimmettraube half auch dabei, die Geschichte des Portugiesers zu klären. Hinter zwei vertrauten Sortennamen steckt damit ein Stück wiederentdeckter Weinbaugeschichte aus dem mitteleuropäischen Raum.^[3]

Ein weiter Bogen zwischen Württemberg und Burgenland.

In Österreich hat Blaufränkisch besonders im Burgenland Gewicht, etwa im Mittelburgenland, am Leithaberg und am Eisenberg; auch am Spitzerberg im Carnuntum entstehen charaktervolle Beispiele. Typisch können dunkle Waldfrucht und feine Würze sein. Die Säure hält den Wein lebendig, die Gerbstoffe geben Halt und können mit Reife geschmeidiger werden.^[1]

Die österreichische Sortenbeschreibung betont gerade dieses Zusammenspiel aus Frucht, Würze, Säure und Gerbstoffen. So kann ein Blaufränkisch lebhaft wirken, obwohl er deutlich Substanz besitzt. Ein Wein, bei dem sich das erste Glas und die Entwicklung mit etwas Luft aufmerksam verfolgen lassen. Die Bandbreite zwischen verschiedenen Herkünften gehört dabei zum Vergnügen.^[1]

Für die späte Reife braucht es Wärme.

Früher Austrieb und späte Reife machen warme, geschützte Standorte wertvoll. Tiefgründiger Lösslehm kann die Rebe gut versorgen. Im Keller entstehen leichtere fruchtige ebenso wie gehaltvolle, im Holz gereifte Weine. Zum ersten Stil passt eine Vesper, zum zweiten etwa Zwiebelrostbraten oder Lamm. Die gleiche Rebe hat Platz für beides.^[2]