Aglianico. Ein Roter, der sich Zeit nimmt.

Alte Wurzeln, offene Namensfragen.

Aglianico wird gern mit dem griechischen Wort Hellenica verbunden. Ganz so eindeutig ist die Geschichte nicht: Das Sannio-Konsortium führt mehrere Erklärungen an und nennt auch sprachwissenschaftliche Einwände. Die oft erzählte Reise aus Griechenland behandeln wir deshalb nicht als gesicherte Tatsache. Lange Tradition in Süditalien hat die Sorte unabhängig davon.^[2]

Ein langer Herbst gehört dazu.

Aglianico treibt früh aus und reift spät, mitunter erst Anfang November. Gut belüftete Hügellagen und ausreichend Zeit helfen dabei, die Trauben zur Reife zu bringen. Im Sannio sind kalk- und tonhaltige Böden vertraute Standorte. Im benachbarten Basilikata findet die Sorte an den Hängen des erloschenen Vulture-Vulkans eine weitere wichtige Heimat.^[2][3]

Eine Sorte, mehrere Landschaften.

Taurasi in Kampanien und Aglianico del Vulture in Basilikata zeigen zwei bekannte Herkünfte. Trotz regionaler Unterschiede ist Aglianico del Vulture nach der vom Sannio-Verband erläuterten genetischen Klärung dieselbe Rebsorte. Der Standort und der Ausbau sorgen für unterschiedliche Weine. Gerade der Vergleich macht die Reise zwischen diesen Landschaften spannend.^[2][3]

Für ein Essen mit etwas Gewicht.

Taurasi besitzt meist ein deutliches Gerüst aus Säure und Gerbstoffen und kann von Reife profitieren. Die Landwirtschaftsverwaltung Kampaniens nennt kräftige Fleischgerichte, Wild und gereiften Hartkäse als Begleiter. Ein Wein für den Abend, an dem ein Braten langsam im Ofen gart und niemand es eilig hat. Für die passende Trinkreife lohnt sich der Blick auf die konkrete Flasche.^[1]