Wiston Estate Brut

Beschreibung

Britische Schaumweinkunst Der Wiston Brut NV zeigt eindrucksvoll, warum englischer Schaumwein längst international für Aufmerksamkeit sorgt. In den South Downs in West Sussex nutzt die Wiston Estate Winery kalkhaltige Böden und das kühle britische Klima für ihre Schaumweine. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bilden dabei die klassische Grundlage.Nach der Handlese werden die Rebsorten separat als ganze Trauben gepresst. Nach der ersten Gärung und acht Monaten auf der Hefe kommen Reserveweine hinzu, die bis ins Jahr 2009 zurückreichen und 20 bis 30 Prozent der finalen Cuvée ausmachen. Anschließend folgt die zweite Gärung in der Flasche und eine weitere Hefereife von drei bis fünf Jahren.Im Glas treffen grüner Apfel und frische Zitrone auf Sauerteig, Aprikose und geröstete Walnuss. Am Gaumen zeigt sich der Brut feinperlig und strukturiert, mit Apfelkompott, kandierter Zitrusschale und feinen Röstnoten. Der lange, mineralische Abgang sorgt für einen wunderbar frischen Abschluss.