Santi Folàr Lugana DOC 2025

Beschreibung

Vielschichtig und cremig: Ein Lugana mit Struktur

Der Name Folàr stammt aus dem Dialekt Veronas und bezeichnet eine traditionelle Technik des Unterstoßens, bei der der Tresterhut während der Gärung immer wieder sanft unter den Most gedrückt wird. Eigentlich eine Methode aus der Rotweinbereitung – hier aber bewusst auf einen weißen Lugana angewandt, um ihm mehr Struktur, Tiefe und Charakter zu verleihen.

Die Rebsorte Turbiana, auch bekannt als Trebbiano di Lugana, stammt aus den hügeligen Moränenlagen nahe Sirmione und Pozzolengo, wo der tonhaltige Kalkboden und das vom Gardasee geprägte Mikroklima ideale Bedingungen schaffen. Die Trauben werden per Hand gelesen, vorsichtig gepresst und langsam vergoren – unter Ausschluss von Sauerstoff und mit viel Zeit auf der Feinhefe.

Das Ergebnis ist ein Lugana mit klarer Frucht, feiner Würze und einer bemerkenswert cremigen Textur. In der Nase zeigt er sich elegant und vielschichtig mit Aromen von gelbem Steinobst, weißen Blüten und einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen weich, rund und zugleich lebendig, mit saftiger Frische und langem, trockenem Finale.

Ein Wein für Genießer, der besonders gut zu Pasta mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder raffinierten Vorspeisen passt – aber auch solo überzeugt.