Saget La Perrière »Présage« Pouilly Fumé

Beschreibung

Pouilly-Fumé von der Loire Der Pouilly Fumé Présage stammt aus dem Loiretal in Frankreich und ist eine Assemblage aus mehreren Pouilly-Fumé-Lagen. Produziert wird er von Clair de Brumes, einem Familienbetrieb in Pouilly-sur-Loire. Die Rebsorte ist Sauvignon blanc. Die Trauben jeder Parzelle werden separat vergoren und erst während des Ausbaus vermischt. So soll der klassische Stil der Appellation zum Ausdruck kommen. Mit 13,0 % vol. Alkohol und 0,75 Litern Inhalt ist er eine verlässliche Tischflasche. Im Glas zeigt sich ein funkelndes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich reife Zitrone, weiße Blüten und Grapefruit, dazu feine grüne Noten. Eine deutliche Mineralität erinnert an Feuerstein und nassen Stein. Am Gaumen wirkt der Wein gerade, reich und großzügig, mit reinen Zitronen- und Zestenaromen, grünen Noten und kräftiger Mineralität. Die lebhafte Säure bringt Frische und Spannung, und der Abgang ist weit und lang. Die Trinktemperatur liegt bei 10 bis 12 °C. Der Wein passt zu Schalentieren, Krustentieren, gegrilltem Fisch und Austern. Auch Lachstatar, Seezunge mit Zitronenbutter, Lauchquiche oder Spargelrisotto sind passende Partner. Zu Crottin de Chavignol und anderen Ziegenkäsen zeigt er ebenfalls, was er kann. Öffnen Sie die Flasche rechtzeitig, damit sie die Temperatur erreicht, und genießen Sie gern die Frische an einem Abend mit Freunden.