Prager Wachstum Bodenstein Riesling Smaragd 2025

Beschreibung

Lagerung bis zu 25 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Prager, das als eines der renommiertesten Österreichs gilt, liegt in der Wachau und wird seit den 90er Jahren von Ilse Prager und ihrem Ehemann Toni Bodenstein geführt. Das Weingut verfügt über mehr als 18 Hektar Rebfläche, verteilt auf steile Terrassen an einigen der renommiertesten Lagen der Region, wo Riesling und Grüner Veltliner dominieren und Weine von großer Eleganz und Langlebigkeit hervorbringen. Der Wachstum Bodenstein Riesling Smaragd wird aus Trauben verschiedener Parzellen der besten Lagen des Weinguts gekeltert, die von Toni Bodenstein ausgewählt und verschnitten werden. Hier profitieren die Reben, die auf steilen Terrassen auf kargen Urgesteinsböden gepflanzt sind, von einem Mikroklima, das durch erhebliche Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist – diese begünstigen eine langsame Reifung und die Entwicklung einer lebendigen Säure. Nach der Handlese erfolgt die Weinbereitung auf traditionelle Weise, und der fertige Wein ruht auf der Hefe, wodurch er Struktur und Komplexität gewinnt. Der Wein entfaltet ein breites und duftendes Aromenprofil mit Noten von aromatischen Kräutern, Zitrusfrüchten, Steinobst und Zitrusschale. Am Gaumen ist er konzentriert und saftig, knackig und straff, mit einer ausgeprägten Mineralität und einem langen, anhaltenden und salzigen Abgang. Sein mineralischer Charakter und seine außergewöhnliche Frische machen ihn besonders vielseitig für die Kombination mit Speisen. Er passt hervorragend zu Hummer mit Butter, rohen Meeresfrüchten und gebratenem Seeteufel und harmoniert auch gut mit Wildgeflügel.