Kellerei Bozen Cabernet Riserva Mumelter DOC 2022

Beschreibung

Mumelter Cabernet Riserva DOC

Im Herzen Südtirols, nahe Bozen, wachsen die Reben für diese charaktervolle Riserva auf verwitterten Porphyrböden in rund 330 Metern Höhe. Die Hanglage profitiert von einem Wechselspiel aus alpinem und mediterranem Klima, das den Trauben lange Reifezeiten und intensive Aromenausbildung ermöglicht. Der Mumelter ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc – zwei Rebsorten, die im Alto Adige ein spannungsreiches Zusammenspiel entwickeln. Die Kellerei Bozen versteht es, aus dieser Verbindung einen Wein mit Tiefe und Ausdruck zu schaffen.

Die Trauben werden Mitte bis Ende Oktober von Hand gelesen. Nach der klassischen Maischegärung reift der Jungwein für etwa ein Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass – eine Kombination, die Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Preiselbeeren, begleitet von feinen Röstaromen und einem Hauch Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Cabernet zugleich kraftvoll und geschmeidig, mit gut eingebundenem Tannin und harmonischem Nachklang.

Ein idealer Begleiter zu geschmortem oder gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten oder reifem Hartkäse. Am besten serviert in einem großen Rotweinglas, das dem Wein Raum zur Entfaltung bietet. Auch als Speisebegleiter mit Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre hinweg eine lohnende Wahl.