Kellerei Bozen Blauburgunder Pinot Nero DOC 2025

Beschreibung

Südtiroler Blauburgunder: helle Frucht, samtiger Griff

Rote Kirsche und Himbeere, dazu Veilchenduft und ein leiser Lakritzton – der Pinot Nero der Kellerei Bozen legt seine Aromen offen auf den Tisch. Schon beim Einschenken steht das Bouquet im Raum.

Die Trauben wachsen am Ritten und in Oberleitach, auf gut durchlüfteten Hügellagen oberhalb von Bozen. Vergoren wird im Edelstahl, ein Teil des Weins reift anschließend kurz in Holzfässern.

Im Glas zeigt sich ein sattes Rubinrot. Die Nase öffnet mit roten Kirschen und frischen Himbeeren, dahinter kommt eine pflaumige Tiefe, die den Duft abrundet. Veilchen geben dem Ganzen eine blumige Richtung, und am Rand sitzt eine feine würzige Note – Lakritz, dezent und warm

Am Gaumen mittelkräftig und samtig, mit leichten Tanninen. Der Körper fällt fülliger aus, als die hellfruchtige Nase vermuten lässt. Die Kirschfrucht trägt den Geschmack, die Würze klingt im Abgang nach.

Pinot Nero wird in Südtirol seit über hundert Jahren angebaut. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, hat die Rebsorte in den höheren Lagen rund um Bozen eine Nische gefunden, in der sie ihre feingliedrige Art behalten kann.

Zu Tisch mag der Wein es kräftig, aber nicht schwer. Ein Rinderfilet mit Kräuterkruste passt ebenso wie geschmorte Entenbrust mit Rosmarin oder ein reifer Bergkäse zum Abschluss. Auch Fasan oder Perlhuhn aus dem Ofen stehen ihm gut – Wildgeflügel und Pinot Nero vertragen sich seit jeher, weil der Wein genug Frucht für das Fleisch mitbringt, ohne es zu erschlagen.