Feudo Antico Custodi del Territorio Montepulciano d`Abruzzo DOP 2023

Beschreibung

Montepulciano aus dem Hügelland von Tollo, ausgebaut in Stahl und Holz

Feudo Antico bewirtschaftet seine Rebflächen auf den Hügeln von Tollo in der Provinz Chieti, wenige Kilometer von der Adriaküste entfernt. Der Ort nennt sich selbst Città del vino. Die Montepulciano-Trauben werden hier erst im Oktober gelesen. Vergoren wird auf der Maische, also samt Beerenschalen, in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; den anschließenden Ausbau teilen sich Stahl und Holzfass.

Im Glas leuchtet sattes Rubinrot mit violetten Reflexen, zum Rand hin bereits granatfarben getönt. Die Nase führt reife rote Früchte und Veilchen voran, darunter liegen Lakritz und Kakao. Am Gaumen kommt der Rote vollmundig und gut gebaut, das Tannin fällt samtig aus.

Zu Tisch geht er den Weg der abruzzesischen Küche: Pasta mit dichter Tomatensauce, Braten aus dem Ofen, die luftgetrockneten Wurstwaren der Gegend wie Ventricina. Auch frische und halbreife Käse vertragen sich gut mit ihm, ein junger Pecorino etwa oder ein Caciocavallo, der noch weich im Kern ist.