Famille Perrin »Les Sinards« Châteauneuf-du-Pape Rouge

Beschreibung

Châteauneuf-du-Pape aus Grenache Der Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Sinards stammt überwiegend aus jungen Reben von Château de Beaucastel, die jünger als 20 Jahre sind. Ergänzt wird die Cuvée durch zwei nahe gelegene Weinberge: den Clos de Châteauneuf-du-Pape mit Syrah in Südwestlage und einen Weinberg in Le Grès, rund vier Kilometer von Beaucastel entfernt. Der Wein besteht überwiegend aus Grenache, dazu kommen Mourvèdre und Syrah. Diese Mischung zeigt die Eleganz der Appellation. Der Boden besteht aus Meeresmolasse aus dem Miozän, bedeckt mit alpinem Rollkies. Eine Parzelle liegt auf urgonischem Kalkstein. Im Weinberg Le Grès speichern Kiesböden die Hitze und geben sie nachts wieder ab, was dem Wein Wärme und Finesse verleiht. Jede Rebsorte wird getrennt gelesen. Nach der Vinifikation in Holzfässern und Edelstahltanks wird die Assemblage festgelegt, und der Wein reift in großen Holzfässern aus. Im Glas zeigt sich ein intensives, tiefrotes Granatrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase finden sich Unterholz und Trüffel, dazu Walderdbeere und Veilchen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, üppig und seidig, mit gut eingebundenen Tanninen. Aromen von Walderdbeere, Sauerkirsche und leicht rauchige Noten runden das Bild ab. Serviert wird er bei 15 °C. Ein Entenbrustfilet mit Kräutern, eine Käseplatte oder Gerichte mit Trüffel und Pilzen passen besonders gut dazu.