Colomba Bianca Vitese Syrah Sicilia DOC 2023 BIO

Beschreibung

Bio-Syrah von der Westspitze Siziliens

Im Westen Siziliens, auf den Lehmböden rund um Marsala und Salemi, wächst der Syrah für diesen Bio-Wein von Colomba Bianca. Die Rebsorte bringt von Natur aus eine pikante Schärfe mit, und unter der sizilianischen Sonne legt sie eine dunkle, reife Frucht obendrauf. Beides steht im Glas dicht beieinander. Syrah gilt als internationale Sorte, doch auf der Insel ist er längst heimisch geworden. Angebaut wird durchgehend biologisch, wie im gesamten Vitese-Sortiment des Hauses.

Reiner Edelstahlausbau. Nach der Gärung folgt der biologische Säureabbau, bei dem die spitze Apfelsäure in mildere Milchsäure übergeht – das macht den Wein weich und rund. Im Glas ein sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle Frucht – reife Brombeere und Pflaume –, dazu schwarzer Pfeffer und ein Hauch Veilchen. Mit Luft kommt eine trockene Kräuterwürze hinzu. Am Gaumen warm und füllig, mit weichem Tannin und einer lebendigen Säure, die ihn wach hält. Der Abgang bleibt lang und würzig, mit dem Pfeffer aus der Nase.

Das ist ein geselliger Rotwein für den Abend, der wenig Aufhebens macht und sich sofort trinken lässt – Reifezeit braucht er keine. Ein, zwei Grad unter Zimmertemperatur serviert, schmeckt er am rundesten. Zum Aperitif begleitet er Salumi und Oliven, am Tisch kräftiges rotes Fleisch vom Grill oder aus dem Schmortopf und gereiften Käse wie einen älteren Pecorino. Wer sizilianisch kocht, stellt ihn zu Caponata oder Pasta mit Fenchelsalsiccia auf den Tisch.