Colomba Bianca Vitese Rosé Sicilia DOC 2024 BIO

Beschreibung

Nerello Mascalese als Bio-Rosé

Rosa antico – altes Rosa – nennt Colomba Bianca die Farbe, und der Begriff passt. Im Glas schimmert der Vitese Rosé blass und kupferfarben, fast wie verblichene Terrakotta. Beim Riechen setzt sich Jasmin durch, begleitet von frischer Zitrusschale und grünem Apfel. Dahinter öffnen sich gelber Pfirsich und reife Honigmelone – ein Duft, der an warme sizilianische Abende denken lässt, einladend und offen, ohne je aufdringlich zu werden.

Die Rebsorte ist Nerello Mascalese, biologisch angebaut auf kalkhaltigem Boden zwischen Vita, Calatafimi und Segesta in der Provinz Trapani. Die Reben stehen in Spaliererziehung auf fünfhundert bis sechshundert Metern über dem Meer. So weit oben kühlt es nachts spürbar ab, selbst im Hochsommer. Tagsüber sammeln die Beeren Wärme und Zucker, nachts bremst die Kühle den Reifeprozess und bewahrt die natürliche Säure. Ende August wird von Hand gelesen. Der kalkige Untergrund und die frischen Nächte in dieser Höhenlage geben dem Rosé seine salzige Mineralität – eine Eigenschaft, die sich klar im Glas wiederfinden lässt. Nerello Mascalese bringt von Natur aus eine vielschichtige Aromatik mit und reagiert empfindlich auf Lage und Klima. Beides hinterlässt hier Spuren.

Am Gaumen bestätigt sich, was die Nase ankündigt. Weißer Pfirsich und Holunderblüte tragen den ersten Eindruck, zart und saftig. Dann schiebt sich Passionsfrucht dazu – eine exotische, leicht herbe Komponente, die Spannung erzeugt und dafür sorgt, dass er nie in reine Gefälligkeit abgleitet. Kräuterige und würzige Nuancen schwingen mit und geben dem Geschmacksbild eine zusätzliche Ebene. Wer aufmerksam trinkt, spürt auch florale Anklänge, die an den Jasmin vom Anfang erinnern. Die Textur ist schlank und geschmeidig, mit einem feinen Griff, der den Gaumen belebt. Im Abgang meldet sich eine Salzigkeit, die an die kalkige Herkunft erinnert und lange nachklingt. Trotz seiner Leichtigkeit wirkt der Vitese nicht dünn: Frucht, Säure und mineralische Würze stehen in einem Verhältnis, das ihm ein eigenständiges Profil gibt.

Wer ihn zu Tisch bringt, liegt mit Meeresfrüchten und leichten Fischgerichten richtig: gegrillte Gambas mit Knoblauch, ein Insalata di Mare oder Spaghetti alle Vongole. Genauso überzeugend passt er zu hellem Fleisch – Hähnchenbrust mit Rosmarin oder Kalbsschnitzel mit Zitrone – und zu gedünstetem Gemüse mit gutem Olivenöl und einer Prise Meersalz. Auch als Aperitif macht er eine gute Figur, etwa mit Bruschetta oder mildem Frischkäse. Am besten gut gekühlt servieren, dann entfalten sich die Nuancen nach und nach.