Colomba Bianca Quarantanni Rosso Riserva Sicilia DOC 2022

Beschreibung

Colomba Biancas Riserva zum 40-jährigen

Quarantanni – vierzig Jahre. Mit diesem Wein hat Colomba Bianca das eigene Jubiläum gefeiert, und er ist im Sortiment geblieben. Die Cuvée aus Nero d’Avola und Cabernet Sauvignon stammt aus der Lage Giudeo Minore bei Salemi im Westen Siziliens, auf lehmigen Böden und in einer Höhe, die den Reben kühle Nächte bringt. Beides prägt den Wein: Nero d’Avola liefert die dunkle Frucht und das sizilianische Temperament, Cabernet Sauvignon gibt Struktur und Länge dazu.

Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Gärung reift der Wein ein Jahr in Eichenholzfässern – teils in größeren Tonneaux, teils in kleinen Barriques. Das Holz gibt ihm die Vanille- und Kakaonoten mit, ohne die Frucht zuzudecken. Die seidige Textur verdankt er einer bewusst schonenden Verarbeitung im Keller, bei der Colomba Bianca darauf achtet, die Tannine weich zu halten.

Im Glas steht ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit purpurnem Rand. Die Nase wird von Vanille und wilden Beeren bestimmt, dahinter staffeln sich Gewürznoten, Tabak und Kakao. Das Holz ist spürbar, drängt sich aber nicht vor – es rahmt die Frucht ein, statt sie zu überdecken.

Am Gaumen ist der Quarantanni füllig und weich, mit einer klaren Struktur, die das Gewicht ordnet. Die Tannine sind seidig und umschließen den Gaumen, ohne zu greifen. Die Frucht wirkt reif und dunkel, mit einer dezenten Restsüße, die den Gesamteindruck abrundet. Im Abgang kehren die Gewürz- und Kakaonoten zurück, begleitet von einer feinen Tabakwürze, und bleiben lange stehen.

Dieser Wein verträgt Zeit in der Flasche. Die Tanninstruktur und der Holzausbau geben ihm ein stabiles Gerüst, an dem sich mit den Jahren Sekundäraromen entwickeln können – erdige Noten, Leder, getrocknete Kräuter. Wer ihn jetzt trinken möchte, sollte ihm eine Stunde in der Karaffe gönnen.

Zu Grillfleisch, Schmorbraten oder gereiftem Käse passt der Quarantanni am besten. Die weichen Tannine und die dunkle Frucht vertragen auch kräftig gewürzte Gerichte.