Cesari Soave Classico Tremenalto DOC 2024

Beschreibung

Ein trockener Garganega für den Alltag

Garganega ist die weiße Rebsorte von Soave, und Cesari keltert seinen Tremenalto reinsortig aus ihr. Ein Soave Classico, gewachsen in den Hügeln rund um den Ort, dem historischen Kerngebiet der Appellation. Diese Lagen gehen auf alte Vulkane zurück, und Garganega fühlt sich hier wohl: Sie reift spät, behält aber ihre lebhafte Säure, die dem Wein seine Spannung gibt. Soave hat lange unter billiger Massenware gelitten; ein sauber gemachter Classico wie dieser zeigt, was die Rebsorte kann.

Nach der Gärung bleibt er vier Monate im Stahltank und zeigt sich frisch im Glas: ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase reife Frucht und Weißdorn, für Garganega die typische Aromatik, ein offenes Bouquet, das eine Weile hält. Am Gaumen trocken und schlank gebaut, mit einer feinen Struktur, die Halt gibt, und einer Säure, die ihn bis in einen anhaltenden Abgang trägt. Der Eindruck bleibt delikat und gerade, die Länge da und trotzdem leise. Ein leichter, animierender Weißer mit gutem Trinkfluss, der Lust auf das nächste Glas macht.

In Venetien trinkt man solche Weißen jung, zum Aperitif oder zur Vorspeise, ganz ohne großen Anlass. Kühl serviert macht der Tremenalto zu gegrilltem Fisch eine gute Figur, ebenso zu Risotto mit Frühlingsgemüse, zu Meeresfrüchten oder einem Teller Antipasti. Ein ehrlicher Alltagsweißer, der genau das kann, wofür man ihn öffnet: unbeschwertes Trinken bei jeder Gelegenheit.