Ca‘ Bianca Barbera d’Asti Superiore DOCG 2023

Beschreibung

Ein voller, weicher Barbera von den Hügeln um Alice Bel Colle

Im Piemont galt Barbera lange als einfacher Schoppenwein – die Alltagsrebe fürs Wochenessen, während der Nebbiolo dem großen Barolo vorbehalten blieb. Das änderte sich, als Winzer in den 1980er-Jahren begannen, die Traube im Barrique auszubauen und ihr Struktur zu geben. Ca‘ Bianca steht in dieser Linie. Der Superiore aus Alice Bel Colle zeigt, wie viel Tiefe in der Rebe steckt.

Die Weinberge liegen auf den Hügeln des Alto Monferrato. Ca‘ Bianca keltert den Wein reinsortig und baut ihn zwölf Monate im Fass aus, teils in neuen französischen Barriques, teils in gebrauchten Fässern, dann ein halbes Jahr auf der Flasche.

Im Glas leuchtet ein lebhaftes Rubinrot. Die Nase öffnet warm und komplex: zuerst reife rote Früchte, dann eine süße Spur aus Vanille und gebackenem Gewürz, darunter der florale Hauch von Veilchen. Am Gaumen ist der Wein voll und weich, satt und getragen von einer belebenden Säure. Das Finale hält lange an und schmeckt nach eingekochter Sauerkirsche – jener dunklen, herben Note von Kirschkonfitüre, die beim Köcheln über dem Herd entsteht.

So gebaut, gehört er an einen Tisch mit kräftiger Küche. Zu dunklem Fleisch – einem langsam geschmorten Braten oder einem Stück Rind vom Grill – spielt er seine Fülle aus. Zu Wild wie Reh oder einem Wildschweinragout schneidet die Frische durch das herzhafte Fett. Und neben einem gereiften Hartkäse, einem alten Toma oder einem Castelmagno aus demselben Winkel des Piemont, genügt ein Glas, um den Abend rund zu machen.