Poggio Lauro Sir Passo Toscana Rosso da Uve Leggermente Appassite 2023

Beschreibung

„Der Poggio Lauro Sir Passo ist ein charaktervoller Rotwein aus der Toskana, der durch seine einzigartige Herstellungsmethode besticht. Die Trauben werden leicht angetrocknet, um eine höhere Konzentration an Aromen und Struktur zu erreichen. Dieses traditionelle Verfahren verleiht dem Wein seine besondere Fülle und ein samtiges Mundgefühl.“

„Vielschichtiges Bouquet und harmonischer Geschmack
Im Glas präsentiert sich der Sir Passo in einem tiefen Rubinrot. Die Nase wird von intensiven Aromen dunkler Beeren, reifer Kirschen und Pflaumen geprägt, begleitet von würzigen Noten wie Zimt, Tabak und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig mit weichen Tanninen, ausgewogener Säure und einer angenehmen Fruchtsüße, die in ein langes, harmonisches Finale übergeht.
Perfekt zu mediterranen Speisen
Dieser Rotwein passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Pasta mit kräftigen Saucen, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse. Seine weiche, aber dennoch strukturierte Art macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für gemütliche Abende und besondere Anlässe.
Poggio Lauro – Authentische Weine aus der Toskana
Das Weingut Poggio Lauro steht für toskanische Weine mit Charakter, die traditionelle Handwerkskunst mit modernen Techniken vereinen. Der Sir Passo ist ein beeindruckendes Beispiel für die Philosophie des Hauses: ein Wein mit Ausdruck, Eleganz und einer bemerkenswerten Tiefe.

Die Trauben für den Sir Passo da Uve Leggermente Appassite sind leicht getrocknet

Das Wort „sirpasso“ steht im Toskanischen für „sehr trocken“. Gemeint ist hiermit jedoch nicht der Wein, sondern vielmehr das Lesegut, aus dem er entsteht. Die Winzer nämlich verwenden für diese Cuvée unter anderem Trauben, die über zehn bis fünfzehn Tage hinweg antrockneten. Hierdurch verringert sich der Flüssigkeitsanteil in den Beeren, was sie noch konzentrierter macht. Sangiovese und Merlot harmonieren in der Komposition hervorragend miteinander.

Acht bis zehn Tage gärt der Most auf der Maische in Edelstahl und ruht noch zwei bis drei Tage länger auf dem Trester. Dies schenkt dem Sir Passo da Uve Leggermente Appassite viel Farbe und Charakter. Nun erst gelangen die getrockneten Früchte in den Wein und verbleiben hier für eine zweite Gärung. Nach dem biologische Säureabbau präsentiert sich der Rotwein geschmeidig, harmonisch und fruchtbetont.“