Manz Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder Réserve 2015

Beschreibung

„Der Manz Spätburgunder Réserve stammt aus dem steinigsten Teil der Lage Oppenheimer Herrenberg in Rheinhessen. Die Reben wurzeln hier in kargen, mineralisch geprägten Böden mit hohem Steinanteil, die den Ertrag natürlicherweise begrenzen und die Beeren klein und konzentriert ausreifen lassen. Der Ertrag liegt bei etwa 25 Hektolitern pro Hektar, was die Dichte und Tiefe dieses Kult-Pinot des Weinguts erklärt. Die Trauben werden selektiv gelesen, ausschließlich gesundes, vollreifes Lesegut gelangt in den Keller. Dort setzt das Weingut Manz auf einen Ausbau mit Ruhe und Geduld, die Weine reifen teils in Edelstahl und vor allem im Holz, bevor sie als limitierte Réserve auf die Flasche kommen. Der Spätburgunder Réserve zeigt diese Philosophie mit eindrucksvoller Klarheit und gehört zu den charakterstarken Aushängeschildern des Hauses.“

„Farbe und Duft mit grazilem AnmutIm Glas zeigt der Manz Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder Réserve ein dichtes Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromabild. Im Zentrum steht die Frucht süßer, schwarzer Kirsche, begleitet von Cassis und reifer Blaubeere. Diese dunkelbeerige Aromatik wird von einer kühlen, mineralischen Note unterlegt, die den steinigen Ursprung der Lage widerspiegelt. Die Anmutung wirkt burgundisch, mit tiefgründiger Finesse und klarer Kontur. Am Gaumen setzt sich dieses Bild fort: Die Frucht zeigt sich dicht und präzise, getragen von einer feingliedrigen Tanninstruktur mit Biss, die Struktur und Länge verleiht, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Die Säure bleibt ruhig, aber tragend und führt die Aromen in einen langen, intensiv fruchtgeprägten Nachhall.
Speisen und Anlässe
Der Manz Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder Réserve  ist ein Rotwein für die feine Küche und Gerichte mit Raffinesse. Zu Fleisch oder Fisch empfiehlt sich ein rosa gebratenes Lammkarree mit Kräutern oder ein im Ofen gegartes Entenbrustfilet mit feiner Jus. Auch ein klassisches Rinderfilet mit Wurzelgemüse findet in der dichten Frucht und den feinen Tanninen einen idealen Partner. Vegetarisch harmoniert ein Pilzragout aus Steinpilzen oder Pfifferlingen mit cremiger Polenta, dessen erdige Aromatik vom burgundisch anmutenden Pinot aufgegriffen wird. Vegan passt ein geschmorter Gemüsetopf mit Auberginen, Pastinaken und Zwiebeln in Rotweinsauce. In allen Kombinationen bleibt der Wein präzise, stützt die Gerichte mit seiner Struktur und zieht sich nie in den Hintergrund zurück, ohne dominant zu wirken.
Profil, Lagerfähigkeit und PositionierungDer Manz Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder Réserve vereint alles, was einen großen deutschen Pinot ausmacht: niedrige Erträge, selektive Lese, ein von Steinen geprägtes Terroir und ein Ausbau, der der Rebsorte Raum gibt. Die Kombination aus süßer schwarzer Kirsche, Cassis, reifer Blaubeere, mineralischem Kern und feingliedrigem Tannin macht ihn zu einem Spätburgunder mit internationaler Ausstrahlung und klarer Herkunft. Das hohe Lagerpotenzial, das das Weingut diesem Wein zuschreibt, zeigt sich in der Spannung zwischen Reife und Frische, die der 2015er heute bereits eindrucksvoll darstellt und in den kommenden Jahren weiter verfeinern wird. Als limitierte Réserve nimmt er innerhalb der Manz-Kollektion eine Spitzenposition ein und richtet sich an Weinliebhaber, die bei deutschem Spätburgunder Tiefgang, Finesse und eine unverwechselbare Handschrift suchen.“