Famille Perrin Côtes du Rhône Réserve Rouge

Beschreibung

Rubinrot aus dem Rhônetal Die Familie Perrin verbindet in diesem Rotwein drei Rebsorten aus dem Süden Frankreichs: Grenache, Syrah und Mourvèdre. Der Grenache stammt überwiegend aus dem Weinberg Prébois in Orange, die Syrah kommt aus dem nahen Norden, aus dem Weingut in Vinsobres. Mourvèdre ergänzt die Cuvée mit Tiefe und Würze. Die Côtes du Rhône Rouge Réserve ist damit eine Mischung aus Lagen, die zusammen den Charakter dieses Weins bestimmen. Der optimale Lesezeitpunkt wird über Reifegrad-Kontrollen und Verkostungen der Trauben bestimmt. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben sortiert und entrappt. Die Gärung läuft in thermoregulierten Edelstahltanks mit 150 bis 190 hl Fassungsvermögen. Die Extraktion erfolgt durch vorsichtiges Überpumpen, je nach Ergebnis der Verkostung. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung reift der Wein teilweise im Holz und teilweise im Edelstahl, jeweils ein Jahr lang. Im Glas zeigt sich ein schönes, tiefgründiges Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich frische rote Früchte, Waldbeeren, Zimt und Lakritze. Am Gaumen ist der Wein üppig und ausgewogen, mit schwarzen Beeren und Gewürzen. Die Tannine sind deutlich, aber gut eingebunden, und der lange Abgang verlängert die Aromen. Serviert wird er bei 18 °C. Zu geschmortem Lamm oder einem Schokoküchlein mit flüssigem Kern passt er gut.