Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati DOC 2025

Beschreibung

Frascati von den Vulkanhügeln bei Rom

Fontana Candida gehört seit über sechs Jahrzehnten zu den prägenden Namen der Frascati-Appellation. Das Weingut liegt in Monte Porzio Catone, südöstlich von Rom, inmitten der Castelli Romani. Die Reben stehen auf vulkanischen Hügeln, deren poröse Ascheböden – in der Region als Pozzolane bekannt – die Trauben mit einer ganz eigenen mineralischen Grundlage versorgen. Für den Terre dei Grifi kommen Malvasia Bianca di Candia und Trebbiano zusammen, im Edelstahltank ausgebaut, um die sortentypische Frische zu bewahren. Dass der Gambero Rosso diesen Frascati über zahlreiche Jahrgänge mit Berebene-Prämierungen bedacht hat, spricht für eine verlässliche Konstanz auf hohem Niveau.

Helles Goldgelb leuchtet im Glas. Die Nase ist blumig und würzig zugleich, mit leichten Noten gelber Früchte. Ein feiner Mandelton rundet das Duftbild ab und gibt ihm eine angenehm nussige Nuance. Wer den Wein im Glas etwas atmen lässt, merkt, wie sich die würzige Seite stärker entfaltet.

Am Gaumen präsentiert sich der Terre dei Grifi vollmundig und weich, dabei angenehm frisch und lebhaft. Eine feine Würze begleitet den Schluck und trägt bis in einen schön langen Abgang. Die warmen Herbsttage rund um Rom – die berühmten Ottobrate Romane – sorgen dafür, dass die Trauben langsam und vollständig ausreifen. Der Wein bringt deshalb eine reife Fülle mit, ohne an Lebendigkeit einzubüßen. Ein Frascati, der zeigt, was diese oft unterschätzte Appellation leisten kann.

Passt wunderbar zu Vitello Tonnato, gegrilltem Fisch mit Zitrone oder einer cremigen Pasta mit Zucchini und Ricotta.