Donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso DOC 2022

Beschreibung

Donnafugatas Nerello Mascalese von der Nordseite des Ätna

Am Ätna wachsen die Reben auf Lava. Auf sandigen Böden vulkanischen Ursprungs, zwischen Randazzo und Passopisciaro, auf der kühlen Nordseite des Bergs. Hier entsteht Donnafugatas Sul Vulcano.

Die tragende Rebsorte ist Nerello Mascalese, ergänzt durch einen kleinen Anteil Nerello Cappuccio. Nerello Mascalese ist eine der elegantesten roten Sorten Italiens – hellhäutig, mit feinem Gerbstoff und einer lebhaften Säure, die in den Höhenlagen des Ätna besonders zur Geltung kommt. Wer Pinot Noir oder Nebbiolo schätzt, findet in dieser Traube eine ähnliche Stilistik: eher Duft und Transparenz als Kraft und Extrakt. Die zweite Sorte steuert etwas Farbe und Fülle bei, bleibt aber im Hintergrund.

Nach der Gärung reift ein Teil des Weins in gebrauchten französischen Barriques, der andere im Edelstahltank. Die Eiche gibt dezente Würze, der Stahl bewahrt die Frische.

Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot, fast transparent an den Rändern – typisch für Nerello Mascalese aus dieser Höhenlage.

In der Nase Erdbeere und rote Johannisbeere, dazu blumige Noten und eine sanft würzige Nuance von Zimt und Muskatnuss. Das Duftbild ist klar und kühl, näher an Norditalien als am sizilianischen Süden.

Am Gaumen lebendig und saftig. Die Säure gibt Spannung und Kontur, die Tannine sind moderat und feinkörnig. Beerennoten und Holzwürze halten sich die Waage. Der Abgang ist lang, mit einer mineralischen Spur, die an den vulkanischen Untergrund erinnert.

Am Tisch passt der Sul Vulcano zu mediterranen Antipasti, Pasta mit Auberginen oder Pilzen, geschmortem Fleisch oder gereiftem Pecorino. Auch gegrillter Fisch oder eine würzige Caponata vertragen sich gut mit seinem lebhaften Mundgefühl. Leicht gekühlt serviert kommt die rotbeerige Aromatik am schönsten zur Geltung.