Colomba Bianca Vitese Zibibbo Sicilia DOC 2024 BIO

Beschreibung

Aromatischer Zibibbo aus Westsizilien, biologisch und frisch ausgebaut

Zibibbo ist der sizilianische Name für den Muskateller von Alexandria. Der Begriff leitet sich vom arabischen zabib für Rosine ab – ein Hinweis auf die ursprüngliche Nutzung als Tafel- und Trockentraube. Für den Vitese baut Colomba Bianca ihn im Westen der Insel an, auf den kalkhaltigen Böden rund um Vita und das antike Segesta, durchgehend biologisch und von Hand gelesen, Mitte bis Ende September. Auf dem Etikett steht die Sicilia DOC; der Wein gehört zur Vitese-Reihe, dem ökologischen Kernsortiment des Hauses. Bekannt wurde die Sorte mit den Passito-Weinen Siziliens; hier ergibt sie einen frischen Weißwein für Aperitif und Tisch.

Bei einer so duftigen Traube entscheidet sich im Keller, wie viel vom Charakter übrig bleibt. Die Gärung läuft bei niedrigen Temperaturen, damit die blumigen und fruchtigen Noten erhalten bleiben. Danach reift der Wein ein paar Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf geht.

Im Glas leuchtet er hell strohgelb. Die Nase wird von Zitrus geführt: Zitrone und Cedro, die dickschalige Zitronatzitrone, deren Duft würziger ausfällt als der einer gewöhnlichen Zitrone. Dahinter weißer Pfirsich, Aprikose und Ananas, dazu zarte Anklänge von Orangenblüte und Jasmin. Ein offenes Bukett, das die aromatische Herkunft sofort verrät, ohne ins Parfümierte zu kippen.

Am Gaumen gibt er sich weich und rund. Eine leicht süßliche Frucht trägt den Antrunk, doch eine salzige Frische greift sofort ein und nimmt sie zurück. Die Säure ist moderat und ordnet sich der weichen Linie unter; trotz der duftigen Nase trinkt er sich mühelos. Das Mundgefühl bleibt geschmeidig und mittelgewichtig, nichts wirkt schwer. Der Abgang fällt lang aus und klingt mit Zitrusnoten ab. Dieses Gegengewicht aus Schmelz und Spannung hält den Wein über den ersten Schluck hinaus interessant.

Wer Gewürztraminer oder trockenen Muskateller mag, ist hier richtig – die helle, südliche Lesart der Sorte. Trinken Sie ihn jung und gut gekühlt, in den ersten ein, zwei Jahren nach der Füllung. Er passt zum Aperitif, zu einer Gemüsequiche, zu Antipasti und zu Fisch als Vorspeise oder Hauptgang, auch zu einem mittelreifen Käse, dem seine milde Süße und die salzige Ader standhalten.