El Principal Calicanto 2019

Beschreibung

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Calicanto wurde erstmals 2007 produziert und wird mit Früchten aus der Domaine Andetelmo hergestellt. Der Wein ist nach der allerersten Brücke benannt, die Ende des 17. Jahrhunderts über den Mapocho-Fluss in Santiago gebaut wurde. Die dadurch an den Flussufern florierenden Geschäfte machten das Gebiet zum ersten Handelszentrum für chilenischen Wein. Der Wein besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon und Carmenere sowie kleineren Mengen von Malbec, Cabernet Franc und Syrah. Diese stammen aus erstklassigen Weinbergen, die auf 770 Meter über dem Meeresspiegel auf Lehmböden gepflanzt sind. Dank der sonnigen Sommertage, die durch die Brisen der nahen Anden abgekühlt werden, herrschen hier ideale Bedingungen für die Herstellung von Qualitätsrotweinen. Nach der Vinifikation reift der junge Wein zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt und herausgegeben wird. Verführerische Noten von Cassis, Kirsche und zerstoßenen dunklen Beeren prägen das Bouquet, das sich am Gaumen in reife Pflaumen und Trockenfrüchte vertieft. Der kraftvolle, vollmundige Körper wird von festen Tanninen und üppigen, lange verweilenden Fruchtaromen begleitet. Das lebhafte Geschmacksprofil passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten wie Auberginen-Parmigiana, Pasta auf Tomatenbasis oder sogar Pizza.