Banfi Aska Bolgheri DOC 2022

Beschreibung

Cabernet Sauvignon und Franc aus Bolgheri

Der Aska ist der Ausflug von Castello Banfi an die toskanische Küste. Zu Hause ist das Weingut in Montalcino, beim Brunello. In Bolgheri, dem schmalen Küstenstreifen der Maremma südlich von Pisa, keltert es dagegen einen Rotwein aus zwei Bordeaux-Sorten – Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Die beiden sind ein altes Bordeaux-Paar; im Médoc stehen sie seit Generationen nebeneinander. In der Toskana wuchs aus dieser Kombination ab den 1970er-Jahren der Stil der sogenannten Supertoscani – dichte Rotweine aus internationalen Sorten, die mit den klassischen Sangiovese-Gewächsen des Landes wenig gemein haben. Bolgheri ist die Appellation, die diesen Stil bekannt gemacht hat, und der Aska steht in dieser Linie. Die warmen Tage am Meer und die lange Reife bis in den Oktober bringen den Cabernet hier zu einer Fülle, die er in kühleren Lagen selten erreicht.

Der Cabernet Sauvignon bringt dunkle Frucht und festen Griff, der Cabernet Franc eine würzig-kräutrige Spur, die der Cuvée etwas von ihrer Strenge nimmt. Reift rund zehn Monate in französischer Eiche, teils in 225-Liter-Barriques, teils in 350-Liter-Fässern – das Holz bleibt geschmacklich dezent.

Im Glas leuchtet ein dichtes, dunkles Rot. Die Nase ist voll und satt: Heidelbeere und eine eingekochte, fast marmeladige Fruchtsüße führen, darunter liegen Tabak und eine Spur Kakao. Am Gaumen gibt sich der Aska weich. Die Tannine sind reif und samtig, fast süß im Ansatz. Der Wein hat Gewicht und bleibt dabei zugänglich. Der Nachhall ist lang, mit einem tiefen, würzigen Ton.

Das ist ein Rotwein für den herzhaften Tisch. Zu Wild spielt er seine Statur aus – ein Rehrücken, ein langsam geschmortes Wildschweinragout, Taube oder Ente. Genauso gut steht er zu einem gereiften Pecorino oder einer Platte mit luftgetrockneter Salami und Schinken, wo das süße Tannin die salzige Würze auffängt. Jüngeren Flaschen tut etwas Luft gut – eine Stunde in der Karaffe, und er öffnet sich. Wer mag, legt eine Flasche ein paar Jahre weg: Der Aska hat das Zeug dazu, im Keller an Ruhe zu gewinnen.