Leone de Castris Villa Santera Primitivo di Manduria DOC 2023

Beschreibung

Leone de Castris, Pionier des apulischen Weins

In Manduria, einem Städtchen tief im Salento, ist der Primitivo seit jeher zu Hause. Die Sorte reift früh – daher der Name, der auf das lateinische Wort für „der Erste“ zurückgeht – und bringt im warmen Süden Apuliens dunkle, kräftige Rotweine hervor. Für den Villa Santera zieht Leone de Castris die Stöcke im Alberello, der alten apulischen Buscherziehung: Jede Rebe wächst frei und niedrig wie ein kleiner Strauch. Die Pflanzen stehen im Schnitt seit rund vier Jahrzehnten, von Hand gelesen wird in den ersten Septembertagen.

Der Villa Santera lagert sechs Monate in Fässern aus Eichenholz und ruht anschließend drei Monate auf der Flasche, ehe er in den Verkauf kommt. Manduria selbst zählt zu den bekanntesten Herkünften für Primitivo in Italien.

Im Glas steht ein sattes Dunkelrot, das mit etwas Luft ins Violette spielt. In der Nase liegt reife Pflaume vorn, daneben Sauerkirsche und eine würzige Ader aus Ingwer und Vanille. Am Gaumen kommt er samtweich und füllig daher, dabei rund und fein austariert – die Frucht hat Gewicht, ohne breit oder schwer zu werden. Die Struktur gibt dem Ganzen Halt, der Eindruck bleibt geschmeidig bis zum Ausklang. Ein zugänglicher Süditaliener, der seine Wärme und Kraft elegant einpackt.

Auf den Tisch passt er klassisch zu allem vom Grill: ein Steak vom Rost, Lammkoteletts oder Salsiccia über der Holzkohle. Ebenso gut macht er sich zu hartem Käse, einem älteren Pecorino etwa, oder zu einer Scheibe würziger Salami. Und für den Pasta-Abend empfiehlt sich ein herzhaftes Fleischsugo zu Orecchiette.