Greco di Tufo. Ein Weißwein mit Griff und einer Bahn im Hintergrund.

Als die Bahn den Wein weiterbrachte

Im 19. Jahrhundert verband eine später als Weinbahn bekannte Strecke die großen Weinorte der Irpinia mit italienischen und europäischen Märkten. Tufo bekam gleich zwei Haltepunkte: einen im Ort und einen im benachbarten Prata di Principato Ultra. Davon erzählt das regionale Konsortium. Die Geschichte des Weins besteht also nicht nur aus Reben und Kellern. Auch ein neuer Transportweg konnte verändern, wer eine Flasche aus diesen Hügeln kennenlernen konnte.^[2]

Die weiße Rebe hinter dem Ortsnamen

Die italienische Forschungsdatenbank führt Greco di Tufo als Bezeichnung für Greco. Die Rebe treibt eher später aus und wird spät gelesen. Sie kann strukturierte Weißweine mit Aprikose, Kräutern und Haselnuss hervorbringen. Damit ist sie von anderen Greco-Namensvettern in Italien zu unterscheiden. Im Glas zählt der konkrete Weinberg mit, nicht nur die Ähnlichkeit der Namen auf verschiedenen Flaschen.^[3]

Hügel statt einer gleichmäßigen Ebene

Das Konsortium beschreibt eine hügelige Landschaft mit Wäldern, kalten Wintern und trockenen Sommern. Gerade die deutlichen Temperaturunterschiede im Sommer beeinflussen die Traubenreife. Lehmig-kalkige Böden gehören zum Gebiet. Der Wein kann markante Säure und sogar eine leichte, angenehme herbe Griffigkeit zeigen. Das erklärt den kräftigeren Eindruck mancher Flasche besser als die Erwartung, ein Weißwein müsse immer nur weich und unauffällig sein.^[1]

Ein Wein, der am Tisch bleiben darf

Der Verband schlägt unter anderem Fisch in Sauce, vom Grill oder überbacken sowie verschiedene Stockfischgerichte vor. Eine reifere Riserva kann auch Fleisch begleiten. Wir würden mit einem herzhaften Fischgericht beginnen und dem Glas Zeit geben. Die Kombination aus Struktur und Frische darf sich über das Essen verändern; nicht jeder interessante Weißwein muss schon im ersten Schluck alles zeigen.^[1]