Shavkapito. Kartlis feine rote Stimme.

Die Rebe mit dem dunklen Trieb.

Der Name Shavkapito wird von der georgischen Weinagentur als Rebe mit schwarzem Trieb erklärt. Ihre Herkunft liegt in Kartli im Osten Georgiens. Sie reift etwa in der Mitte der Saison und trägt dunkelblaue Beeren. Im Glas kann sie dennoch eine vergleichsweise helle kirschrote bis rubinrote Farbe zeigen.^[1]

Tal, Hang oder Bergfuß?

Gerade bei Shavkapito lohnt sich die Frage nach dem Weinberg. Die Weinagentur beschreibt Weine vom Talboden als vergleichsweise körperreich. An Hängen können sie leichter und weicher ausfallen, am Bergfuß frisch und zart duftend. Diese Tendenzen ersetzen keine Verkostung, machen die Suche nach der Herkunft aber besonders reizvoll.^[1]

Beeren mit einer kräuterigen Seite.

Zu den beschriebenen Aromen gehören Beeren und Kräuter. Die Sorte wird sowohl mit europäischer Kellertechnik als auch traditionell im Qvevri verarbeitet. Herkunft und Ausbau eröffnen damit mehrere Wege; Shavkapito muss nicht immer dasselbe Gewicht oder dieselbe Textur haben.^[1]

Für ein Essen, das nicht schwer sein muss.

Unser Vorschlag: zu gebratenen Pilzen, gefüllten Paprika oder Hähnchen aus dem Ofen. Eine frischere Abfüllung lässt sich gut mit einem etwas leichteren Teller entdecken. Bei einem körperreicheren Wein darf es auch ein Schmorgericht sein. Vergleiche die Angaben der einzelnen Flasche, statt allein vom Sortennamen auszugehen.