Ribolla Gialla. Frische aus den Hügeln im Osten.

Schon lange zwischen den Hügeln zu Hause

Der Verband der Colli Orientali kennt Ribolla Gialla bereits aus dem 14. Jahrhundert. Ihr Anbau verbindet die Hügel im Nordosten Italiens mit dem benachbarten slowenischen Raum; dort begegnet auch der Name Rebula. Früher waren süße Filtermoste aus Ribolla im österreichisch-ungarischen Raum gefragt. Heute ist ihr trockener, frischer Ausdruck besonders reizvoll. Die Geschichte einer Rebe bleibt eben nicht bei einem einzigen Weinstil stehen.^[2]

Eine Rebe für belichtete, luftige Plätze

Rauscedo verortet die Sorte besonders in den Hügeln um Gorizia und Udine. Die Rebe treibt spät aus und passt zu kühlen, gut belichteten und belüfteten Hügellagen. Feuchte Jahre können wegen Botrytis und Problemen beim Fruchtansatz schwierig werden. Solche Details erklären besser als ein schöner Landschaftsname, warum der konkrete Weinberg zählt. Frische entsteht nicht allein aus einem Etikett: Reife, Gesundheit der Trauben und der gewählte Lesezeitpunkt gehören dazu.^[1]

Blüten und Säure als roter Faden

Die Rebe kann helle, fein duftende Weißweine mit floralen Noten und deutlicher Säure liefern. Rauscedo hebt gerade den frischen, eher leichten Ausdruck hervor und nennt auch die Eignung für Schaumwein. Wer Ribolla Gialla kennenlernen möchte, kann deshalb gut zwei Interpretationen nebeneinander probieren. Ein stiller Wein zeigt ihren Zug am Gaumen anders als eine Flasche, in der kleine Perlen dazukommen.^[1]

Der erste Gang darf frisch sein

Unser Vorschlag wäre ein Fischgericht mit etwas Zitrone, ein feines Gemüserisotto oder eine cremige Suppe, die noch etwas Biss verträgt. Ein Glas Ribolla muss dabei nicht jede Zutat übertönen. Es darf den nächsten Bissen einladen. Und wer den Wein zunächst ohne Essen probiert, erkennt anschließend umso leichter, was Frische und Duft mit dem Gericht machen.