Corvinone. Würze mit einer eigenen Stimme.

Mehr als ein ähnlich klingender Name.

Corvinone und Corvina sind eigenständige Rebsorten. Die vom italienischen Forschungszentrum CREA betreute Sortendatenbank führt Corvinone mit eigenem Registereintrag und verweist auf Untersuchungen, die die beiden bereits in den 1990er-Jahren unterschieden. Wer ihre Namen verwechselt, übersieht damit eine echte zweite Stimme im Weinberg.^[2]

Würze im roten Ensemble.

Der Valpolicella-Verband beschreibt für Corvinone würzige Anklänge an Sauerkirsche. In der Cuvée trägt die Sorte zu aromatischer Vielschichtigkeit und Struktur bei. Wie deutlich du das später wahrnimmst, hängt auch vom Anteil der anderen Rebsorten und vom Ausbau ab.^[1]

Ein Blick hinauf nach Mazzurega.

Ein konkretes Beispiel liefert Fieramonte bei Mazzurega: Der Weinberg liegt auf rund 415 Metern und wurde Anfang der 2000er-Jahre neu bepflanzt. Corvinone steht dort neben Corvina Veronese, Rondinella und Oseleta. Seit 2011 wählt Allegrini die besten Trauben dieses Weinbergs für einen Amarone Classico Riserva aus. Ein moderner Abschnitt einer regionalen Weintradition, an dem auch Corvinone beteiligt ist.^[3]

Die Mischung aufmerksam probieren.

Bei einem Wein mit mehreren Sorten lässt sich nicht jeder Duft sauber einer einzigen Traube zuschreiben. Gerade das macht den Vergleich reizvoll. Stell zwei unterschiedlich ausgebaute Valpolicella-Weine nebeneinander und achte auf Frucht, Würze und die Festigkeit am Gaumen. So lernst du das Zusammenspiel besser kennen.