Tannat. Der Atlantik hat zwei Ufer.

Von Frankreich nach Salto

Seine ursprüngliche Heimat liegt in den Weinbergen am Fuß der Pyrenäen, etwa im Umfeld von Madiran und Irouléguy. In Uruguay verbindet sich die Geschichte der Sorte mit Pascual Harriague. Der aus dem Baskenland stammende Einwanderer kam 1840 ins Land und suchte nach einer geeigneten Rebe für seine Weinberge bei Salto. In den 1870er-Jahren fand Tannat dort seinen Platz. 1887 stellte Harriague seinen Wein öffentlich vor; internationale Auszeichnungen folgten. Aus einem französischen Reisegepäck wurde ein Teil uruguayischer Weinkultur.^[2][3]

Ein kräftiger Händedruck

Tannat liefert intensiv gefärbte, tanninreiche Weine mit lebhafter Säure. Das erklärt, warum man bei ihm von Struktur spricht: Er bringt Fülle mit, hat aber auch ein deutlich spürbares Gerüst. Gute Weine können sich für längere Reife eignen. Im Weinberg wächst die Sorte recht kräftig und wird üblicherweise am Drahtgerüst erzogen. Für Uruguay nennt das nationale Weininstitut unter anderem lehmige Böden und den Einfluss atlantischer Luft als passende Bedingungen. Die französische Herkunft und das südamerikanische Zuhause ergeben deshalb keine identischen Weine.^[1][4]

Essen darf hier mitreden

Unser Vorschlag ist ein Tannat zu einem langsam gegarten Rindergericht, einer kräftigen Linsenpfanne oder gerösteten Pilzen. Es darf etwas auf dem Teller sein, das dem Gerbstoff begegnet. Wer besonders geschmeidige Rotweine sucht, sollte bei einer jungen Flasche auf die Stilbeschreibung achten; wer Spannung, Kraft und Entwicklung im Glas mag, findet hier eine reizvolle Richtung. Tannat lädt dazu ein, einen Wein nicht nur zu trinken, sondern ihm über den Abend Zeit zu lassen.^[1]

Zwei Herkunftsorte vergleichen

Uruguay bezeichnet Tannat heute als seine prägende Rebsorte. Gerade deshalb ist der Vergleich mit der französischen Heimat reizvoll: Derselbe Name verbindet zwei Weinkulturen am Atlantik. Man muss daraus keinen Wettbewerb machen. Zwei unterschiedliche Flaschen können schon zeigen, wie verschieden eine Sorte erzählt wird.^[2]